我が家はおうち焼き鳥にハマっています。
- 低糖質
- 安い
- うまい
- お酒に合う
と、ダイエットにも家系にも最高な酒のつまみなのです。
串に刺すのは少々めんどうではありますが
餃子を作る程のめんどくささではない。
おうち焼き鳥の作り方と、美味しく焼くにはグリル？ホットプレート？
について書いていきたいと思います。
おうち焼き鳥の作り方
材料 （2～3人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- 白ネギ ２本（もしくは玉ねぎ）
- 竹串 30本ほど
この材料で、焼き鳥20～30本作れます。
こんなに沢山作れて、材料費は800円くらい！おうち焼き鳥最高です。
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。私は2cm角くらいのサイズと
一回り小さいサイズの2パターンの大きさに切ります（理由は後ほど）
また、私は鶏皮が苦手で夫が大好きなので、鶏皮は外して、別に鶏皮串も作ります。 - 白ネギも2cmくらいの幅で切ります。
- 串に具材を刺していきます。鶏肉→ネギ→鶏肉→ネギ→鶏肉 の順で刺します。
この時、1番最初に刺す鶏肉は大きいものを
一番最後に刺す鶏肉は小さいものにすると火の通りが良いです。
（なので、鶏肉を2パターンのサイズに切りました） - 塩こしょうをふりかけます。
- ガス火で焼く場合は、竹串の持ち手部分にアルミを巻いておきましょう。焦げ落ちるのを防ぐ為です。
IHの場合はそこまで火力がないので、竹串は焦げ落ちません。
仕込み終了～！
ここまでやっておいて冷凍して使いたい時に使うのもアリです。
焼き鳥を家で焼くならグリルかホットプレートどっちが美味しい？
我が家では焼き鳥はグリル（IH）か
ホットプレート（ブルーノ）を使って焼きます。
どっちが美味しいかというと、断然グリルで焼く方が美味しいです。
ただ、テーブルの上で作れて、温かい状態で食べられるのはホットプレートです。
ホットプレートの方が蓋をして蒸し焼きするので、ふっくら、しっとり焼けます。
鶏肉は美味しいけれど、ホットプレートでふっくら焼いた玉ねぎは全然美味しくなかった‥
（鶏皮もあんまりおいしくなさそうでした）
ホットプレートでしっとりふっくら‥
蓋をせず焼けば、蒸し焼きにならないんですが、普通に焼くとよく焼ける部分と生の部分のムラが出やすいんですね～‥
グリルで焼く場合こんな風に焼いてます
- グリルの下にアルミホイルを敷いて掃除をラクにして
- 網の上に８～１０本の焼き鳥を並べます。
- 強火で１０分焼きます。
- １０分後焼き具合を確認して、裏返してさらに３～５分強火で焼きます。
IHグリルなのでガス火グリルほどの火力が無いので、強火で焼きますが、ガス火の場合は火力をもう少し落とした方が良いです。
完成！！
我が家はこれにバーベキュースパイスのほりにしと、レモンをかけて頂きます。
お店で食べる炭火焼き鳥には叶いませんが、気兼ねなく沢山食べられて美味しいので、おうち焼き鳥最高です。
鶏肉は糖質が０なのでダイエット中にもおすすめ。
是非おうち焼き鳥やってみて下さいね～
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